Marco G è nel mondo della ristorazione da oltre 20 anni. Il suo percorso professionale inizia giovanissimo in locali della capitale e continua con esperienze lavorative di 7 anni all’estero (Inghilterra, Spagna e Principato di Monaco) in diversi Alberghi, Ristoranti, American Bar e Locali.
La voglia di imparare sempre di più dei vari segmenti della ristorazione, lo hanno portato a collaborare in vari ruoli; da Lavapiatti a Cameriere, da Barman a Maitre d’Hotel, dal servizio colazioni e organizzazione banchetti a Cuoco, da Sommelier a Food and Beverage Manager, da Direttore a Gestore.
La filosofia di Marco G è fatta dei seguenti indispensabili fattori: qualità, semplicità della cucina, accoglienza, atmosfera, educazione, passione e giusto rapporto offerta-prezzo.